开设餐饮店在合肥需要遵循以下步骤：
市场调研与定位
进行市场调研，了解当地餐饮市场需求、竞争态势和目标客户群体。
确定店铺定位，选择适合的经营类型（如快餐、小吃、正餐）和目标消费人群。
选址与租赁
选择人流量大、交通便利、周边消费环境好的地点。
与房东签订租赁合同，明确租金、租赁期限等条款。
前期准备
确定店铺名称，并到工商部门领取《名称预先核准通知书》。
准备办理营业执照所需的材料，如身份证、健康证、经营场所房产证明等。
办理营业执照
到工商局申请名称核准，核名通过后获取通知书。
提交相关资料，包括身份证明、经营场所证明等，进行开业登记。
办理其他许可
前往卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》。
如有需要，还需办理《消防检查合格意见书》。
装修与设备采购
根据店铺定位进行店面装修，注重卫生、安全和美观。
采购厨房设备、餐具、桌椅等必需品。
食材采购与人员招聘
建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜、优质。
招聘厨师、服务员等，并进行必要的培训。
菜品研发与定价
根据市场需求和自身特色研发菜品。
确定菜品价格，保证盈利空间和市场竞争力。
开业筹备
进行店铺清洁、设备调试、食材储备等开业前准备工作。
制定开业促销方案，吸引顾客。
运营与管理
管理成本，保持财务可持续性。
收集顾客反馈，持续改进服务和菜品。
请注意，以上步骤可能因实际情况有所调整，建议在具体操作前咨询当地相关部门获取最新信息
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