经营损失的认定是一个复杂的过程，通常需要考虑以下几个关键方面：
直接损失
包括资产损失、货物损失等，如固定资产的盘亏或损坏。
间接损失
如停产停业损失、信誉损失等，这些损失虽不易量化，但对企业的整体财务状况有重大影响。
责任损失
包括因违反合同、法律法规等造成的损失。
损失评估
评估受损保险标的的品种、数量、单价，损失程度，损失金额及修理费、施救费等。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条规定了财产损失的计算方式，即按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
证据收集
包括财务报表、合同、证人证言等，以分析损失原因、范围、程度等因素。
特殊情况
如饭店营业损失，还需考虑交税核定的经营额、固定资产损失、误工费等。
争议解决
如果侵权责任双方对损失数额存在争议，可以通过法院诉讼，由法院根据实际情况或委托鉴定确定损失数额。
认定经营损失时，应确保所依据的证据确凿、合法、有效，并考虑所有相关因素，包括法律法规和政策，以确保结果的合法性和合理性。
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