餐厅收银员做账的步骤通常包括以下几个方面：
核对订单
确认订单信息，包括菜品名称、数量、价格等。
打印订单
将订单信息打印出来，方便核对和记录。
收银操作
根据订单信息，输入菜品价格，计算总价，并加上服务费、税费等。
收费方式
根据顾客要求，选择现金、刷卡、支付宝、微信等支付方式。
打印小票
完成支付后，打印收据或电子小票，确认无误后交给顾客。
核对现金
收银员要核对收取的现金与订单金额是否相符。
更新库存
根据销售情况，及时更新库存信息，确保库存准确。
交接班
下班时，与接班收银员进行账目交接，确保账目清晰。
账目管理
按照餐厅的财务政策，根据当天的营业情况对收入和支出进行登记和核对。
准备营业报表，如收入日报表、月报表、日结表，确保报表准确。
对报表中的数据进行审核，对不一致的数据及时处理，以确保账目的准确性。
财务申报
定期清理当天的账目，妥善处理财务申报文件。
遵守政策
遵守当地的财务政策和规定。
以上步骤确保了餐厅收银员的账目管理既准确又高效，同时也符合财务和税务要求。需要注意的是，不同餐厅可能会有细微的差别，具体操作可能会有所不同。
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