大家应该都有吃过蛏子吧，这是一种常见的海鲜，因为是软体动物，它的外表有壳，生活在软泥滩的泥穴里，它是以沙泥里的饵料为食，所以我们在吃蛏子的时候有时候不懂得将它的泥沙吐干净的话，吃的时候会有沙子。
蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，是一种十分大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工的方法养殖。我们会观察到蛏子的两个水管很发达，因为它是靠这两条水管吸进食物和新鲜的海水，所以常常靠这两根水管喷出高高的水来。
蛏子的肉味道十分鲜甜，营养也很丰富，特别是一些孕妇产后虚寒、烦热时，可以食用蛏子来补阴除烦，海产品自然还富含碘元素和锌元素，孩子吃蛏子还可以健脑益智。我们都知道蛏子有很多的泥沙，先教大家两个如何将蛏子的泥沙吐干净的方法。
方法一，把蛏子放在镂空中底部再放一个盆，盆里接上水。水里加入盐和几滴麻油，然后往水中放两根筷子，把装有蛏子的漏筐放入水中浸泡2到3小时，沙子就能吐出来。原理用筷子隔开蛏子和盆底，吐出来的沙子直接沉到盆地，然后再吸进干净的水，再吐沙。
方法二，往水中加入适量的食盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，把蛏子放进去浸泡半个小时，才会快速地吐出泥沙。也可往盆里放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。
接下来教大家一道关于蛏子的美食。
姜葱蒜蓉蒸蛏子
材料：蛏子、粉丝、姜、葱、蒜、盐、油、酱油
做法：
提前将蛏子用盐水泡，让蛏子吐出泥沙，将粉丝泡软；
姜葱蒜切碎然后加入盐、酱油搅拌均匀；
泡软的粉丝用开水烫一遍，然后加酱油搅拌均匀，并在盘子底层铺一层；
将蛏子用小刀打开然后只留一半，再将蛏子放在粉丝上面，然后放上姜葱蒜；
然后上蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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