当公司倒闭时，员工和其他债权人可以通过以下方式索要欠款：
向劳动行政部门举报
员工可以向劳动管理监察大队举报公司的违法行为，并要求其介入处理。
申请劳动仲裁
员工可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资和经济补偿金。在申请仲裁时，员工应提交相关证据，如劳动合同、工资单等。
提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，员工可以在拿到仲裁书后15天内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工可以要求除全额支付工资外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
申请破产清算
债权人可以向法院申请对公司进行破产清算。在破产清算过程中，破产财产应优先清偿破产费用和共益债务，然后按照法定顺序清偿所欠职工的工资、经济补偿金、社会保险费用和法定补偿金等。
向工商行政部门申请吊销营业执照
债权人可以向工商行政部门申请吊销公司的营业执照，并按照法律规定进行清算。在清算过程中，债权人应及时申报债权，以便在破产财产分配中获得相应的清偿。
向未实缴出资的股东追偿
如果公司资产不足以支付所有债务，债权人可以向未实缴出资的股东要求承担补充赔偿责任。此外，还可以申请法院执行公司的财产或冻结公司的应收工程款。
在实际操作中，建议员工和债权人根据具体情况选择合适的维权途径，并在必要时寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大程度的保障。
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