地皮菜的清洗步骤如下：
初步清洗
将新鲜地皮菜放在干净的清水中，如果是干的地皮菜则提前泡软。
用手搅动地皮菜和水，让它们一起旋转5分钟左右，这样可以使部分泥沙从地皮菜上脱离并沉到盆底。
淡盐水浸泡
捞出地皮菜，换上干净的清水，并加入适量盐调成淡盐水。
用淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时，也可以使用淘米水浸泡，效果更好。如果没有淘米水，可以加入少量面粉，因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力，可以洗得更干净。
二次清洗
浸泡结束后，再次用手搅动地皮菜和水，让它们一起旋转几分钟，利用离心力将泥沙从地皮菜上脱离。
等地皮菜和水停止旋转后，捞出来，并倒掉脏水，换成干净的清水，再次重复旋转的步骤，如此反复数次，直到地皮菜尝起来不碜牙为止。
通过以上步骤，地皮菜可以被完全清洗干净。
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