松花蛋的加工过程主要包括以下步骤：主要原料是鲜鸭蛋，有时也用鲜鸡蛋。挑选新鲜、干净、无破损、无裂纹、无散黄、无热伤、无贴皮蛋等质量合格的蛋。按蛋重或大小进行分级，确保成熟期一致。常用辅料包括纯碱（无水碳酸钠）、生石灰、食盐、红茶、氧化铝（黄
