卖羊肉需要办理的手续包括：营业执照向经营场所所在地的工商行政管理部门申请注册登记，提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。食品卫生许可证到工商部门办理，证明你的经营环境符合食品卫生标准。健康证经营者需要到指定的医院办理健康证，证明没有传染性疾病。检疫证明如果是从外地贩卖牛羊肉，需要办理检验检疫证，确
