在仲裁程序中，仲裁员通常被称为“尊敬的仲裁员”。如果知道仲裁员的具体姓名，可以使用“尊敬的[姓名]仲裁员”的形式进行称呼。在正式场合，如电话交谈或书信往来，应确保在开场白中加入适当的敬语，例如：“尊敬的张伟仲裁员，您好……”。
如果仲裁庭中有首席仲裁员，可以特别地称呼为“首席仲裁员”。在劳动仲裁或其他正式听证会场合，仲裁员一般被称为“仲裁员”，而首席仲裁员则可能会得到更明确的指示。
请根据具体情况选择合适的称呼方式，以表达出对仲裁员的尊重
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