【腌芥菜丝】
【食材】芥菜疙瘩两个，盐3茶匙，白糖3茶匙，生抽半碗，蚝油少许，大姜一块，蒜半头，香菜两颗，红辣椒一个。
【做法步骤】1、将芥菜疙瘩洗净，去掉表皮的杂质。
2、将芥菜去掉外皮，切成丝，放入盆中，加入食盐和少许的白糖，搅拌均匀。
3、将芥菜揉搓一下，杀出的水分。这一步必须不能省略，有助于去掉芥菜的辣味。
4、将芥菜丝杀出的水分倒掉，倒入清水，清洗两遍，控干水分。
5、将芥菜丝摆放到阳台上，将水分晒干。
6、晒干水分的芥菜丝倒入盆中。放入姜丝、红椒丝、蒜片和香菜段，一茶匙白糖。
7、倒入少许的盐和半碗生抽。
8、最后倒入一茶匙的蚝油提鲜。
9、带上一次性的手套，将所有的食材搅拌均匀。
10、将腌好的芥菜丝放入冰箱冷藏，期间取出多搅拌一下，以便更好的入味，第二天早上就可以吃啦。
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