墨鱼仔，又名“乌贼”，在沿海地区有有它的身影。相信很多人都很喜欢吃！它不但口感爽脆弹牙，蛋白质含量高，且含有很丰富的营养物质。墨鱼仔即使用不同的方法去做都不改Q弹的口感。
因为墨鱼仔爽脆弹牙的口感，备受大家的宠爱。虽然墨鱼仔的做法多样，但要做出美味的墨鱼仔还是需要一点心思的哦。小编也尝试过很多种墨鱼仔的做法，味道都很不错呢！今天我们来说说那些墨鱼仔让人难忘的做法↓
爆炒墨鱼
墨鱼仔加上一点劲爆辣酱下去炒，香香辣辣的感觉简直不要太好吃，墨鱼经过爆炒味道很香浓，吃起来爽口！搭配上一点红红绿绿的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨鱼就出炉啦！
食材需要准备：墨鱼、红椒、青椒、黄甜椒、洋葱、料酒、小葱、红油香辣酱、泰国虾酱、生抽、鸡精、蒸鱼豉油。
原膳北海墨鱼仔
做法：洋葱和青红黄椒切菱形块，葱姜切好备用。锅里放水加入料酒放进墨鱼仔，水开后10秒要捞出来然后冲洗干净。锅中下油，葱姜爆香后加入洋葱和青红黄椒、香辣酱、虾酱炒香。加入墨鱼仔，鸡精、生抽、蒸鱼豉油，大火收汁后就可以装盘啦。趁热偷吃一个！
有心牌虾酱
这样炒出来的墨鱼带有很香的调料味，吃下去的辣味让人感觉到过瘾。墨鱼仔因为焯水而更有弹性，一口下去新鲜的味道都在口中，又香又辣的，让人欲罢不能。
泡椒墨鱼
泡椒墨鱼吃上去会感觉得辣和甜两种味道，爽口弹牙的墨鱼仔在和泡椒一起做，会感受到有泡椒的味道在里面，认真吃会吃到一丝丝的甜味。
材料需要准备：墨鱼仔、泡青椒、姜片、葱结、料酒、色拉油、豆瓣酱、圣女果、小米椒圈、味精、盐、鸡精、白糖。
小墨鱼仔
做法：墨鱼仔洗干净后用黄酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。葱姜、泡椒切好备用。将锅烧热后倒入色拉油，把葱姜蒜泡椒、豆瓣酱、圣女果炒香。然后倒入腌制好的墨鱼、小米椒圈，爆炒到熟。出锅前加入味精、鸡精、白糖。炒均匀后就可以装盘喽。
云南泡椒
墨鱼经过泡好的青椒进行翻炒，泡椒酸酸辣辣的滋味渗入墨鱼当中，吃起来酸辣爽口。整体因为颜色的红红绿绿让人看起来食欲大增哦。喜欢吃辣的可以多放一点泡椒下去，这样就辣味十足了。
墨鱼仔焖鸡
这道菜源于上海的一家餐厅，小编当时觉得味道很独特，爽口的墨鱼搭配上鸡肉的鲜嫩，甜甜辣辣的，很能下饭。所以小编就模仿了一遍。
材料需要墨鱼仔、鸡肉、姜蒜、干辣椒、青红辣椒、冰糖、老抽。
青岛小墨鱼
做法我觉得会比之前的稍微复杂一点点：
墨鱼仔洗干净，鸡肉加入生粉、料酒、盐腌制20分钟，其他材料分别切末。锅里倒油，油热后倒去墨鱼仔翻炒至熟捞出把油沥干。锅内剩下的底油放切末的材料炒香后倒入鸡肉继续翻炒。待鸡肉炒到白色的时候把墨鱼仔也倒进来，随后加入盐、味精、老抽。闻到香味之后调个勾芡加入。大火中加入冰糖，继续翻炒到融化就可以完成啦。
香酥辣椒干
不知道是不是墨鱼仔这个食材颜值高，只要配上红红绿绿的蔬果，就能很好看。香味不同于爆炒和泡椒的味道，是一种隐隐约约的香辣味，类似麻辣干锅的味道。墨鱼的香甜爽口加上鸡肉的鲜嫩爽滑
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