处理客人自带酒水的问题时，以下是一些建议：
明确政策
在客人订餐时，明确告知客人酒店或餐厅的政策，是否允许自带酒水。
如果不允许，应设立明显的提示牌，如“谢绝自带酒水”。
尊重选择
尊重客人的知情权和自主选择权，如果客人坚持自带酒水，应尽量协商。
收取费用
如果允许客人自带酒水，可以考虑收取服务费或开瓶费，但需提前告知客人。
注意，收取费用应合法合规，并确保客人能够接受。
安全管理
如果客人坚持要带酒水进入，可以建议客人将酒水寄存在前台或存包处。
对于可能的安全问题，如食品和酒水的储存，应与客人明确约定责任。
服务态度
在整个过程中，保持礼貌和耐心，确保客人感到被尊重和理解。
法律依据
根据《消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或服务的权利。
在处理自带酒水问题时，确保不侵犯消费者的这些权利。
请根据具体情况灵活应对，并确保所有操作合法合规，尊重顾客权益
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