根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者有权提前30日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。如果用人单位不允许劳动者离职，劳动者可以采取以下步骤处理：
提前通知
劳动者应提前30天以书面形式通知用人单位解除劳动合同。
若劳动者处于试用期，则提前3天通知即可。
协商沟通
尝试与用人单位协商，解释法律规定和个人离职的意愿。
劳动仲裁
如果协商无效，劳动者可以向用人单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
法律途径
对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
工作交接
劳动者应当按照双方约定办理工作交接。
离职证明与工资
用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具证明，并在规定时间内办理档案和社会保险关系转移手续。
确保劳动者得到应得的工资和离职证明。
投诉与维权
如果用人单位拒绝提供离职证明或克扣工资，劳动者可以向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁。
请确保在采取任何行动前，劳动者已经收集了所有必要的证据，如劳动合同、工资条、工作交接记录等，以支持自己的主张。
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