当政府拖欠工程款时，可以采取以下措施来维护自己的权益：
法律依据与催收措施
根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，若发包人（包括政府）未按照约定支付价款，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。这是处理政府拖欠企业应收账款的基本法律依据。
企业作为承包人，应首先通过正式渠道进行催款，如发送催款函、律师函等，明确表明企业的催收立场和法律依据，要求政府在合理期限内支付欠款。
法律救济途径
协议折价或拍卖：若政府逾期不支付欠款，且根据建设工程的性质可以折价或拍卖，企业可以与政府协议将该工程折价，或者请求人民法院将该工程依法拍卖。根据《民法典》第八百零七条，建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
诉讼与强制执行：若协商无果，企业可以向人民法院提起诉讼，要求政府支付欠款。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，人民法院在受理案件后，会进行调解或审理，并作出判决。若政府未按判决来履行支付义务，企业可以申请强制执行，根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十一条，人民法院有权采取查封、扣押、冻结、拍卖、变卖等强制措施。
其他措施
了解相关法律法规：需要了解政府拖欠工程款的相关法律法规和处理方式。
与政府协商：可以与欠款的政府部门进行协商，了解欠款的原因和解决方案，协商解决欠款问题。
申请仲裁：如果协商无果，可以向仲裁部门申请仲裁，通过仲裁来解决欠款问题。
申请财产保全：为了防止“赢了官司输了钱”的情况出现，可以申请诉前财产保全或诉中财产保全，提前冻结或查封与工程款相当金额的财产。
申请政府提供履约担保：要求政府提供按期付款的履约担保，以确保债务得到履行。
专业法律支持
尽早寻求专业律师的帮助，通过法律手段来维护自身权益。专业律师可以帮助企业更有效地进行催收和诉讼，确保在法律程序中取得有利的结果。
通过以上措施，可以有效地维护企业的合法权益，确保工程款的及时支付。在处理此类问题时，建议保持冷静，采取合法合规的方式进行催收和诉讼，以最大限度地减少损失。
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