食品销售的种类和范围相当广泛，主要包括以下几类：
预包装食品：
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，如袋装薯片、瓶装饮料等。
散装食品：
无预先定量包装，需称重销售的食品，如水果、蔬菜、肉类等。
冷藏冷冻食品：
包括冷冻食品和冷藏食品，需储存在特定温度条件下的食品。
现场制售食品：
在销售现场制作或加工的食品，如现制糕点、熟食等。
保健食品：
具有特定健康功能的食品，需要单独列出经营范围才能合法销售。
婴幼儿配方食品：
包括特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方乳粉等。
其他特殊食品：
如特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、熟食制品等。
食用农产品：
包括未经加工或仅经过简单处理的农作物、畜牧产品、水产品等。
初级农产品：
如稻谷、小麦、新鲜蔬菜、水果、活禽等。
进口食品：
从其他国家进口的食品。
有机食品：
按照有机农业标准生产的食品。
热食类食品制售：
如熟食、热饮等。
冷食类食品制售：
如冷饮、冷食等。
生食类食品制售：
如生鱼片、生肉等。
糕点类食品制售：
如面包、蛋糕等。
自制饮品制售：
如自制果汁、咖啡等。
食品销售者需要确保所销售的食品来源合法、质量可靠，并符合国家食品安全标准和相关规定。此外，销售者还应建立完善的食品进货查验、贮存、运输和销售记录制度，以保障食品的可追溯性和安全性。随着电子商务的兴起，网络食品销售也成为食品销售的重要组成部分，销售者需遵守网络食品销售的特别规定。
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