在澳洲拨打香港电话，您需要遵循以下步骤：
去掉第一个0并加0061国际区号前缀：
格式为0061+电话号码。或者，您也可以使用“+”代替“00”，格式为“+61”+电话号码。
拨打国际电话的一般顺序：
国际冠码（00或+）-国际电话区号（61）-国内电话区号（香港是852）-开放电话号码。
因此，如果您要拨打香港的电话，您可以按照以下格式进行：
使用固定电话拨打：0061+852+电话号码。
使用移动电话拨打：+61+852+电话号码。
请确保您的电话服务提供商已经开通了国际长途服务，否则您可能无法成功拨打国际电话。
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