陪餐法是一种旨在确保学校食堂食品安全、提高食堂饭菜质量和服务水平的制度。具体来说，它要求学校建立行政领导轮流陪同学就餐的制度，定期指定一名或多名行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐。陪餐人员需要对食堂饭菜的外观、口味、质量进行评价，监督食堂卫生环境和从业人员的工作情况，并征求就餐学生的意见和建议。
该制度强调学校领导与学生共同用餐，以便于直接了解学生的饮食情况，及时发现并解决可能存在的问题，从而保障师生在食堂的饮食安全。此外，为了确保食品安全，每餐的饭菜都需要留样备查。
陪餐制度通常包括以下几个要点：
行政领导轮流陪餐：
学校领导如校长、副校长等需轮流与学生共进餐。
定期评估：
指定人员对食堂饭菜进行质量评估，并记录学生的反馈。
卫生与监督：
监督食堂的卫生状况和从业人员的工作情况。
意见征集：
征求就餐学生的意见和建议，以改进食堂服务。
食品安全：
确保每餐饭菜留样，以便于食品安全检查。
该制度通过多方监督，包括学校自我监督、上级监督以及外部监督，来保证其有效实施
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