个体饭店交税的具体步骤如下：
登记注册
在当地工商部门进行登记注册，获得营业执照。
申请税务登记
在获得营业执照后，前往当地税务局进行税务登记，获得税务登记证。
开具发票
在进行经营活动时，向顾客开具发票，以便后续的纳税申报和缴纳。
记账报税
按照国家税务部门规定，每月或每季度进行一次会计报表和税务申报，内容包括收入、支出、应纳税额等。
缴纳税款
根据税务申报结果，按时缴纳相应的增值税、所得税等税款，可通过网上缴税、银行转账等方式进行缴纳。
个体饭店需要缴纳的税种可能包括：
增值税：根据销售额的不同，税率可能为3%、6%或13%。
消费税：销售额超过一定额度时，需缴纳消费税，税率由地方税务部门确定。
个人所得税：根据经营所得缴纳，税率采用超额累进税率制度，为5%-35%。
城市维护建设税：根据交纳的营业税税额的一定比例交纳，如7%。
教育费附加：按照交纳的营业税税额的一定比例交纳，如3%。
其他附加税费：根据纳税人所在地的规定计算交纳。
房产税、土地使用税：根据当地规定缴纳。
车船使用税、印花税：根据具体情况缴纳。
请注意，具体的税率和纳税方法可能因地区政策而异，建议咨询当地税务部门获取最新信息。此外，个体饭店可能还享有某些税收优惠政策，如月收入在一定额度以下可能免征部分税费，具体情况需咨询当地税务机关
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