为切实保障人民群众饮食安全，进一步规范长子县餐饮行业经营秩序，有效防控食品安全风险，我局决定在全县范围内开展餐饮业安全大检查。现将有关事项通知如下：
一、检查目的
通过全面、深入的检查，排查消除餐饮环节食品安全隐患，督促餐饮经营单位落实食品安全主体责任，提升我县餐饮业食品安全整体水平。
二、检查范围
全县范围内各类餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位等。
三、检查内容
1. 资质合规性：检查餐饮经营单位是否持有有效《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，是否存在超范围经营行为，从业人员是否持有有效健康证明。
2. 食品安全管理制度落实情况：重点检查进货查验、索证索票、台账记录、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等制度是否建立健全并有效执行。
3. 食品加工操作规范：查看食品加工场所环境卫生状况，食品原料储存条件是否符合要求，加工制作过程是否规范，是否存在交叉污染风险，食品留样是否符合规定等。
4. 餐饮具消毒：检查餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备是否正常运行，消毒方法是否正确，餐饮具消毒记录是否完整。
四、检查时间
本次大检查自2025年3月27起至2025年5月31日结束，分阶段推进：
1. 自查自纠阶段2025年3月27日至2025年4月7日：各餐饮经营单位要对照检查内容，全面开展自查自纠，对发现的问题及时整改。
2. 监督检查阶段2025年4月8日至2025年5月31日：我局将组织执法人员对辖区内餐饮经营单位进行全覆盖监督检查，对发现的违法违规行为依法严肃查处。
五、工作要求
1. 各餐饮经营单位要高度重视此次大检查工作，切实履行食品安全主体责任，认真开展自查自纠，积极配合监管部门检查，对检查中发现的问题要及时整改到位。
2. 我局执法人员将严格按照法律法规和检查标准开展工作，坚持问题导向，强化责任担当，确保检查工作取得实效。对检查中发现的食品安全违法行为，将依法依规从严处理，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
3. 欢迎广大群众积极参与食品安全监督，如发现餐饮经营单位存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话12315、8332114进行反映。
长子县市场监督管理局
2025年3月28日
来源：长子融媒
编辑：贾霄星
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