北京晚报
3月27日，国家卫健委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，内容涉及食品标签标准、生产经营规范标准、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准等。值得注意的是，新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语特别强调食品配料。
一段时间来，多个“零添加”产品被发现藏有猫腻。有的商品在品牌名上做文章，把品牌+0申为商标，在商品最显眼的地方印出0，至于是不是零添加就不好说了；有的在配料表上做文章，包装上写着零添加，配料表乍一看也简短干净，可实际上，一个“含乳固体饮料”就可能包含多种添加剂；还有的偷换概念，自定义零添加，比如，说是“0蔗糖”“0添加糖”，结果海藻糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、浓缩苹果汁等其他形式的糖没少加。所谓的零添加，不一定没有添加剂，却一定添加了商家的文字游戏，是商家糊弄消费者的把戏。
近年来，消费者健康意识提升，大家都想吃得安全靠谱。商家正是发现这一点，通过制造零添加的概念，让消费者以为加添加剂就是加了“科技与狠活”，零添加才天然健康。可食品安全法明确，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。只要经过批量加工、运输的食品，多少都会受到微生物的污染，真不加一点添加剂，很容易腐败变质；合理使用添加剂，反而能提升食品安全水平。商家靠着概念炒作甚至虚假宣传，误导消费者的判断，为的就是诱导消费者产生购买需求，进而大赚特赚。
商家可以做营销吸引消费者，但食品安全是事关身体健康的大事，玩不得文字游戏。食品成分有哪些、有多少，都跟消费者的健康状况直接挂钩。要是消费者正在控糖，受营销影响买了零糖食品，结果摄入诸多代糖，岂不平白遭受健康风险？拿零添加的概念欺骗消费者感情，只会让消费者对商家，甚至相关行业失去信任。再者说，部分商家用零添加做宣传，暗指其他商品含有添加剂，岂非有恶意竞争、扰乱市场秩序之嫌？
此前，相关部门已经注意到并提及规范含糊不清的“零添加”“不添加”标识。但由于标准不够明确、规则不够完善，商家依然可以浑水摸鱼。此次国家出手整顿食品标签，明确禁用“零添加”等用语，从标准层面对这一问题予以规范，要求具体、指向清晰。商家必须老老实实标注添加成分、从宣传语上抹去“零添加”，别再拿文字游戏忽悠消费者。这是对消费者知情权的守护，让消费者得以科学、自主选择食品；也是倒逼商家守住诚信的底线，帮助商家维护好名声，促进食品行业长远有序健康发展。
食品是不是够好够健康，不需要商家吹嘘，更不要搞那么多噱头，把功夫下在产品品质上，实打实地亮出配料，消费者自会选择。
记者 张悦
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