烙饼的最佳温度取决于个人口味和烙饼的类型。以下是几种常见的烙饼温度推荐：70度热水使用70度左右的热水和面，可以使面团柔软且层次分明，烙出来的饼口感松软。20℃至30℃温水这个温度范围既不会让面团过热而失去活性，也不会让面团过冷而影响发酵。用温水和出的面团柔软而有弹性，发酵后的体积更大，口感筋道。1
