铁板烧是一种 烹饪方法，其特点是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟。这种方法要求食材事先不能腌制加工，通过高热的铁板快速烹调，以保留食材本身的营养和味道。铁板烧可以用于制作多种料理，如日式铁板烧、法式铁板烧等，且通常使用上乘的材料，由经验丰富的厨师在食客面前即时烹制。关于铁板烧的起源，有几种不同的说法：
