卖小吃需要以下证件和材料：
健康证：
由当地卫生行政部门办理，证明经营者身体健康，符合食品卫生要求。
卫生许可证：
由当地卫生防疫站或疾控中心办理，证明经营场地的卫生条件符合要求。
工商营业执照：
由当地工商局办理，证明经营者的合法经营资格。
税务登记证：
由当地税务局办理，证明经营者的合法纳税身份。
排污许可证：
根据当地环保部门的要求办理，证明小吃店的废水排放符合环保标准。
消防安全许可证：
由当地消防部门办理，证明小吃店符合消防安全要求。
出工证 和 上岗证：
部分地方可能要求，具体办理流程请咨询当地相关部门。
经营摊点证明：
由当地社区或市场管理部门出具，证明经营场地的合法性。
身份证复印件：
用于办理上述证件。
租房协议复印件或 房屋产权证复印件：
用于证明经营场地的所有权或租赁关系。
其他相关材料：
根据当地政策和具体要求，可能还需要提供其他相关材料，如食品生产加工小作坊登记证、从业人员健康证明等。
建议：
在准备办理证件前，先咨询当地相关部门，了解具体流程和所需材料，以确保顺利办理。
注意办理证件的时效性，及时更新相关证件，避免因证件过期影响正常经营。
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